Executive Chef - Mercure Garut (Full-Time)

Mercure, sebuah nama terkemuka dalam industri perhotelan, sedang mencari seorang Executive Chef yang dinamis dan berpengalaman untuk bergabung dengan tim kami di Garut, Jawa Barat. Jika Anda bersemangat tentang keunggulan kuliner, kepemimpinan, dan menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan, ini adalah kesempatan untuk Anda.

Sebagai Executive Chef di Mercure Garut, Anda akan bertanggung jawab untuk memimpin tim koki dan staf dapur, serta memastikan setiap hidangan yang disajikan memenuhi standar tinggi kualitas dan rasa. Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari seorang Sous Chef, beberapa Commis Chefs, dan staf dapur lainnya. Anda akan menggunakan berbagai peralatan dan teknologi modern, termasuk sistem manajemen dapur seperti Sodexo, dan perangkat lunak manajemen stok seperti Odoo.

Garut, sebuah kota yang kaya akan budaya dan sejarah, menawarkan lingkungan yang menarik untuk bekerja dan tinggal. Mercure Garut adalah bagian dari jaringan hotel Mercure yang terus berkembang, menawarkan peluang pertumbuhan dan pengembangan karir yang luar biasa.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Memimpin tim koki dan staf dapur untuk memastikan pelayanan makan yang efisien dan berkualitas tinggi.
• Membuat dan mengembangkan menu yang menarik dan sesuai dengan tren kuliner saat ini.
• Mengelola inventaris dan memastikan ketersediaan bahan-bahan segar dan berkualitas.
• Memastikan kepatuhan terhadap standar keamanan makanan dan prosedur higienis.
• Mengawasi kualitas hidangan dan memberikan umpan balik positif kepada tim.
• Mengelola jadwal kerja dan memastikan tim dapur beroperasi dengan baik.
• Berpartisipasi dalam pelatihan dan pengembangan staf dapur.
• Mengikuti tren dan perkembangan dalam industri kuliner.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Executive Chef atau posisi serupa.
• Pendidikan formal di bidang kuliner, preferensi dengan sertifikasi dari sekolah kuliner terkemuka.
• Pengalaman dalam mengelola tim dapur dan memimpin operasi dapur.
• Kemampuan untuk membuat dan mengembangkan menu yang inovatif dan sesuai dengan tren.
• Pengetahuan mendalam tentang teknik memasak dan keamanan makanan.
• Kemampuan untuk bekerja dalam lingkungan yang cepat dan tekanan tinggi.
• Kemampuan berkomunikasi yang baik dan kepemimpinan yang kuat.
• Bersedia bekerja shift, termasuk malam dan akhir pekan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait